Lançamento: Brigadeiro de Colher Orgânico

Acabou de sair nosso novo lançamento, o brigadeiro de colher orgânico. Uma delícia!
Disponível nas embalagens de 310g e 700g.
Experimente!

Friiiiioooo na Mantiqueira

Esta é uma época de muito frio nesta região. Às seis da manhã, quando vamos emcapotados para o curral, a névoa ainda é forte e as vacas ainda estão deitadas bem preguiçosas no pasto, esquentado-se umas nas outras. Os bezerros, que dormem protegidos no curral, também estão todos amontoados se aquecendo. Mas o leite desta época é o melhor e mais concentrado em sólidos e gordura, o que deixa o doce ainda mais gostoso!
Ordenhar as vacas aquece as mãos rapidinho e logo encontramos o ânimo de um novo dia de trabalho, junto com nossas companheiras, esses seres tão generosos e considerados sagrados pelos indianos. Ao assistir um documentário sobre permacultura na Índia, uma frase chamou muita atenção: "One man, one caw, one planet". Um bom lema de se adotar não acham???

Temporada de nascimentos: alegria e renovação para o ano novo!

Desde o final de novembro mais vacas começaram a parir.

Nasceram 3 bezerras lindas e saudáveis, filhas da Chinesa, Antártica e Cordélia. São ótimas mães de primeira viagem, cuidadosas e preocupadas. No início ficaram com o úbere inchado de tanto leite, mas aos poucos, com as massagens e compressas de água morna com salmoura, melhoraram e agora estão ótimas.

A Estimada, nossa única vaca jersey, teve um parto difícil e perdeu o bezerro, mas está bem e saudável.

Outras duas vacas também estão bem "chegadinhas" para parir, como dizem aqui em Minas. São elas a Negrona e a Tibiriçá, que estão enchendo o úbere aos poucos. Será que aguentam até o Natal?Espero que sim... Ubiracema, Neblina e Sarandi agora estão "secando". Seus bezerros já estão lindos e enormes e elas precisam descansar um pouco até a próxima cria.

Que esta fase de renovação e nascimentos, tão boa de vivenciar, também se manifeste na vida de todos no ano de 2011, que promete ser maravilhoso!

Agradecemos a todos os amigos, parceiros e familiares que torceram tanto por nós!

Tenham todos um feliz natal e um ano novo maravilhoso!

É o que nós e nossas vaquinhas desejamos a todos.

Gande abraço!

O que é "leite orgânico"?

Durante esses meses que iniciamos a produção e venda do nosso doce de leite, são muitas as pessoas interessadas em saber o que viria a ser um "leite orgânico".

Pois bem, o manejo orgânico deste tipo de produto está centrado em três principais preocupações:

1) O bem estar animal

2) A saúde dos consumidores

3) O cuidado com o meio ambiente

O bem estar animal está ligado a manter boas condições de vida para as vacas e bezerros, através de instalações limpas e confortáveis, ao uso da não violência, à uma alimentação de qualidade que não vise uma superprodutividade através da utilização de ingredientes que a longo prazo prejudicam a saúde das vacas(como acontece nos manejos comuns com o uso indiscriminado de uréia e outros alimentos), enfim, à uma forma de tratar os animais com respeito e consideração. As doenças e parasitas procuram ser evitados por meio de uma boa alimentação e tratamentos preventivos, mas caso seja necessário, intervenções com medicações fitoterápicas e homeopáticas são administradas aos animais. Em último caso, o uso de medicamentos alopáticos é permitido com controle e mediante ao dobro do tempo de carência de uso do leite, ou seja, se uma vaca precisar tomar um medicamento deste tipo, seu leite será descartado por aproximadamente dez dias e só poderá ser fornecido ao consumidor quando não apresentar mais resíduos. 

A não utilização de hormônios, antibióticos e resíduos de medicamentos em geral favorece os consumidores, que podem saborear um produto puro e benéfico à saúde.

A preocupação com o meio ambiente, por sua vez, se evidencia em uma lotação adequada das pastagens, o que favorece a recuperação das mesmas e evita processos de erosão do solo. Além disso, o cultivo de sementes orgânicas e não transgênicas promove a manutenção da biodiversidade, dentre outras vantagens. Fora isso, os pastos e alimentos fornecidos aos animais não podem receber adubação química para que não deixem resíduos contaminantes no solo e cursos d'água. Um manejo orgânico deve estar quite com a legislação ambiental brasileira e com os direitos trabalhistas, o que garante uma produção ecológica e justa.

Bem, essa é apenas uma explicação breve sobre o que é o manejo orgânico de vacas leiteiras(embora o texto seja grande!). Mas já dá para ter uma idéia...

Geléia de Morango Orgânica Light

Vem aí nosso próximo lançamento: a geléia de morango orgânica light. Feita com 52% menos açúcar, é elaborada com morangos orgânicos selecionados produzidos por uma família de agricultores da Ecominas na cidade de Pouso Alegre, Sr. Dito, D. Lia e seu filho Júlio César, que assim como nós da Sabor da Mantiqueira, trabalham com o propósito de oferecer produtos benéficos ao consumidor, ao meio ambiente e a todos os envolvidos no processo de produção.

Vale a pena experimentar sem dor na consciência de ganhar quilinhos a mais, a não ser que se coma o pote inteiro de uma só vez...

Qualidade x Quantidade

Nosso doce é feito em pequena escala. A produção até poderá aumentar um pouco mais, no entanto, prezamos pela qualidade em detrimento da quantidade. Participar de todo o processo de fabricação de forma direta, "botando a mão na massa" é a nossa filosofia, uma escolha de vida, que se reflete conseqüentemente no nosso produto. Eventualmente poderão ocorrer pequenas variações de cor e textura no nosso doce de leite, mas é justamente este caráter artesanal que o torna tão especial.

Transcrevo a seguir trechos do "manifesto" do movimento Slow Food, que traduz um pouco o que pensamos sobre alimentação e estilo de vida:

"Que nos sejam garantidas doses apropriadas de prazer sensual e que o prazer lento e duradouro nos proteja do ritmo da multidão que confunde frenesi com eficiência (...) Nossa defesa deveria começar à mesa com o Slow Food. Redescubramos os sabores e aromas da cozinha regional e eliminemos os efeitos degradantes do Fast Food. Em nome da produtividade, a Fast Life mudou nossa forma de ser e ameaça nosso meio ambiente. Portanto, o Slow Food é, neste momento, a única alternativa verdadeiramente progressiva. " (disponível na íntegra em http://www.slowfoodbrasil.com/content/view/37/56/).

Doce de Leite Orgânico Sabor da Mantiqueira

Nosso primeiro lançamento, o doce de leite orgânico "Sabor da Mantiqueira", é elaborado a partir de ingredientes selecionados de altíssima qualidade. O leite é de produção própria, extraído através de um manejo orgânico, livre de hormônios e resíduos. O açúcar orgânico é da Native. Cada etapa de fabricação, desde a ordenha, cocção até o envase do doce, é realizada com todo cuidado, garantindo um produto final delicioso, de textura e sabor suaves, que além de saudável se consumido moderadamente, beneficia a agricultura familiar e o meio ambiente.

Apresentação: vidros de 310 e 700 gramas.

Valores:

310g- R$5,00

700g- R$8,00

Não contém glútem, conservantes e espessantes.

Despachamos para todo o Brasil, com frete a combinar.